Az üzembe helyezés megkezdéséhez szükséges dokumentáció (a hűtőberendezés gépészeti és villamossági tervei, kezelési utasítása, üzemeltetési és próbaüzemi leírás, szabályozó és védelmi, valamint a villamos berendezések adatai, egészség-, munka-, környezet- és vagyonvédelmi, tűzrendészeti előírások) megléte esetén megkezdhető a próbaüzem. Feladata kettős: részben a hűtő- és a hűtött rendszer üzemi hőmérsékletének beállítása, a lehűtés sebességének korlátozásával, illetve szabályozásával, részben pedig annak ellenőrzése, hogy a berendezés üzemi körülmények között megfelelően működik-e. Ez a két szakasz, a lehűtés és a terhelés szakasza lehetőséget ad az automatika elemek beszabályozására is. A próbaüzem időtartama a hűtési rendszer méretétől és összetettségétől függően egy naptól akár egy hónapig is terjedhet. A teljes időtartam alatt üzemeltetési naplót kell vezetni, ami a mért és ellenőrzött adatokat, az észlelt rendellenességeket, azok felderített okát és a javítás módját is tartalmazza.